Перепел - птаха малая, но великая

Вячеслав МАЙСЕНЯ

Уже вовсю готовятся к осеннему охотничьему сезону на пернатых. Пух и перья скоро полетят. Неестественным на этом фоне кажется планомерное, в соответствии с технологией, выращивание диких птиц, в частности перепелов.

В мире их всего 4 вида: английские (белые и черные), смокинговые, японские серые, и мраморные. И представьте себе, все эти виды обитают у нас, на окраине одного из рабочих поселков Соломбалы. Это не считая молодняка других птиц, в частности всех шестидесяти пород кур, существующих на планете Земля.

Но в данном конкретном случае речь исключительно о перепелах. Эта птица из семейства фазановых отряда куриных имеет завидную биографию. Нашим няндомских бройлерам она, конечно, и под шпоры не годится (длина тела 16=20 см, вес 80=145 г), и яйцо у перепелки примерно в пять раз (8=10 г) меньше куриного. Но скажите, когда и какой рикасихинский или уемский петух мог бы взлететь на космическую высоту? А перепел, барахтаясь в невесомости, отбыл на орбите вместе с нашими космонавтами не одну вахту и не в одном полете.

Первыми когда-то оценили достоинство этих птиц сметливые японцы. у них там созданы перепелиные фермы производительностью 700=800 тысяч тушек и несколько десятков миллионов яиц в год. Такие вот масштабы.

В России специализированные хозяйства по выращиванию этих птиц тоже есть, но, конечно, числом пожиже. К нашему утешению, столь редкостное российское перепелиное птицеводство представляет в Архангельске фермерское хозяйство соломбалки Лидии Менькиной. "Мы держим постоянную связь с Всероссийским научно-исследовательским и технологическим институтом птицеводства, - говорит Лидия Афанасьевна. - Академик Владимир Иванович Фисинин хотел бы видеть на базе нашего хояйства опорный пункт Северо-Западный научно-испытательной станции по адаптации и выживанию домашних водоплавающих, а также цесарок, кур и перепелов в северных условиях".

Об истории создания этой фермы рассказал мне Сергей Александрович Абрамов:

- Попалась нам однажды заметка в газете о содержании перепелов в домашних условиях. По собственным чертежам смастерил клетки, приобрели пару мини-инкубаторы. Из Сергиева Посада завезли 300 яиц, заложили их. На семнадцатый день появились первые птенцы. Их было 200. А сегодня у нас уже 1000 перепелов. запустил в них первых новоселов.

Увеличение поголовья возможно, но чтобы оправдать ведение перепелиной фермы на промышленной основе, нужны, как говорится, деньги. В нужных объемах их, к сожалению, нет. Между тем, доводы в пользу увеличения поголовья перепелиного стада диктуют насущные потребности в этой птице. Прежде всего - в перепелином яйце. Это богатая кладовая питательных веществ и терапевтических средств. Скажем, по сравнению с куриным в одном грамме перепелиного яйца содержится витаминов А - в 2,5 раза, В1 - в 2,8 и В2 - в 2,2 раза больше. В пяти перепелинвых яйцах, по массе равных одному куриному, в 5 раз больше фосфора и калия, в 4,5 раза - железа. Превосходят они куриные и по содержанию незаменимых для человека аминокислот. В Японии, Англии, Франции и других странах мира яйца перепелов давно употребляют в пищу сырыми и вареными. Врачи на практике убедились, что перепелиные яйца полезны и не вызывают побочных явлений (диатез) даже у тех людей, которым противопоказаны куриные яйца.

Но пока о тех, что есть.

- Сергей Александрович, вольные птицы сами себе выбирают еду по вкусу. А в клетке? Что подадут?

- Кормим, как положено: даем все необходимое - мелко нарезанную траву, ботву и корнеплоды моркови, разные крупы. Не отказываются наши птицы и от корма, что дают инкубаторским курам. Продукция перепелиной фермы пользуется спросом не только из любопытства. Продаем и яйца, и взрослых птиц.  

Тут как-то вычитал у знаменитого Гиппократа, что наши пищевые вещества должны быть лечебными средствами, а лечебные средства - пищевыми веществами. Он знал, что говорил. Возможно, великий врач древности не имел в виду конкретно перепелов, - может он и не знал таких птиц. Но что каждое съедобное вещество по-своему лечебное, это и мы уяснили давно. За что и перепелам спасибо.

Статья из Архангельской областной газеты «Правда Севера» № 160,  29.08.2002.