Перепелиное царство

Слева направо: О. Шинкаренко и В. Дорофеев

Галина БЕЛОУС

В советские времена многие птицеводческие хозяйства были обязаны разводить перепелов. Однако, как рассказывают птицеводы, ничего путного из этого не вышло. Мелкая птица с «дикой» расцветкой приживаться не спешила.

Несколько лет назад в Воронежской области сначала в Аннинском, а потом в Новоусманском районе появились первые перепелиные хозяйства.

Разведением птицы с нуля занялась небольшая группа единомышленников во главе с Василием Митрофановичем Дорофеевым. В Анне, на месте бывшей передвижной механизированной колонны, реконструировали одно из зданий, сами придумали и изготовили оборудование (специального для перепелов не было), завезли племенное яйцо. Когда со временем поголовье выросло до 120 тысяч, решили помимо племенного, создать еще товарное производство в совхозе «Воронежский» Новоусманского района. Возглавил его Олег Викторович Шинкаренко, который, будучи менеджером ООО «Аннинское перепелиное хозяйство», уже успел приобрести солидный опыт, занимаясь строительством птичников для перепелов и сбытом продукции в Москве и Санкт-Петербурге.

— Был у нас когда-то крупный птицесовхоз, — вспоминает Валентина Теряева, заведующая производством ОАО «Воронежское перепелиное хозяйство». —Десятки птичников, своя земля. Производили до 10 миллионов куриных яиц в месяц. В перестроечные годы совхоз, как и многие хозяйства тогда, пришел в упадок, разорился. Пять последних лет бывшие сотрудники просто охраняли птичники, инкубаторий, не получая никакой зарплаты. С трудом верилось, что когда-нибудь здесь снова появится птица…

Вот уже полтора года в «Воронежском» выращивают перепелов японской яичной и эстонской яично-мясной пород. У первой годовая яйценоскость до 300 яиц весом по 8-10 г, у второй — 280 яиц весом по 12 г. Обе породы, помимо высокой яйценоскости, отличаются хорошей сохранностью (98%).

В инкубационных шкафах перепелиные яйца находятся 15 дней, затем еще три дня — в выводных. Инкубационный период, таким образом, составляет всего 18 дней. Температура в шкафах поддерживается примерно такая же, как и для куриных яиц. Одновременно закладывается 80 тысяч, что отвечает сегодняшним потребностям производства. А мощность инкубатория рассчитана на 800 тысяч куриных яиц (перепелиных можно заложить в три раза больше).

По словам операторов инкубатория Любови Черных и Веры Звенячкиной, работа с перепелиным яйцом отличается от работы с куриным. Да и само яйцо — маленькое и хрупкое — вызывает к себе особенное, трепетное отношение. Рассказывают, среди них два раза встречались почти сказочные: необычной красноватой и болотной расцветок.

Суточные перепелятки — совсем крохотные. Валентина Теряева нашла для них образное сравнение: майские жучки. Они очень подвижны, а их живая масса всего 8-10 г.

«Майских жучков» из инкубатория переправляют в цех выращивания до 24-25 дней, затем сортировка по полу и рассадка в цех доращивания до 50 дней. Растут перепелята очень быстро и за два месяца увеличивают вес более чем в 20 раз (цыплята — в 14 раз), что говорит об интенсивном обмене веществ.

После сортировки петушков отправляют на откорм, курочек — на ремонт стада. Часть самцов (одного на четыре самочки) оставляют в клетках с молодками. Если не соблюсти эту пропорцию и петушков окажется меньше, им не миновать расплаты: все будут с выколотыми глазами.

В 60 дней молодки начинают нестись. В месяц от несушки в среднем получают 24 яйца.

Яйцекладка длится 8-9 месяцев, а в корпусе с новым усовершенствованным оборудованием достигла уже 13 месяцев. Кстати, температура в помещении должна быть 18 °С, если ниже — птица перестает нестись. Оборудование воронежские перепеловоды разработали вместе со специалистами питерского завода «ВИАСМ».

—Такого оборудования не существовало, — не без гордости рассказывает Олег Викторович. — Оно позволяет обслуживать 50 тысяч голов всего трем птичницам. Автоматизированы практически все операции: сбор яиц, раздача кормов, пометоудаление. Поение — ниппельное.

Высокая яйценоскость достигается не только комфортными условиями содержания, но и полноценным кормлением. Для приготовления комбикормов в хозяйстве есть своя линия. В рационе птицы — кукуруза, ячмень, пшеница, соевый и подсолнечниковый шроты, жмых, рыбная и мясокостная мука.

Операторы инкубатория (слева направо):

Л. Черных и В. Звенячкина

Еще одна особенность перепелов — температура их тела, которая на 2 °С выше, чем, например, у кур. Специалисты связывают это с интенсивным обменом веществ. По мнению некоторых ученых, именно поэтому перепела невосприимчивы ко многим болезням, которым подвержены другие птицы. Так что необходимость в вакцинациях практически отпадает, тем более — лечение антибиотиками. Неудивительно, что мясо перепелов, уже само по себе диетическое и вкусное, пользуется сегодня большим спросом. Несмотря на высокую стоимость, его с удовольствием покупают в Москве, Петербурге, других крупных российских городах.

Перепелиные яйца не вызывают аллергии и способны выводить из организма человека радионуклиды, то есть это своего рода лечебные продукты. Но вначале ох как непросто было приучить к ним людей!

Птичница

И. Мануковская

Как вспоминает Олег Викторович, в первые месяцы вся команда специалистов, выполняя функции менеджеров, по 12 часов в сутки организовывала сбыт своей продукции. А всего-то тогда было 30 тысяч яиц в месяц. Сейчас можно, не выходя из кабинета, реализовать за тот же срок более 4 миллионов яиц.

Ширится и ассортимент продукции, который пополнился, например, солеными и маринованными по собственному рецепту перепелиными яйцами. Сами придумали и приспособление для чистки вареных яиц, позволяющее обработать до 4 тысяч штук за смену.

Сегодня в «Воронежском» восстановлено уже десять зданий, включая инкубаторий и убойный цех.

Успешное разведение перепелов позволило воронежскому хозяйству не только развивать производство, но и решать социальные проблемы сельчан. В одном из административных зданий открыта школа дзюдо для всех детей поселка, независимо оттого, где работают родители. Что касается перспектив, то сегодня они неплохие. Есть желание и возможность в два раза поднять производство яиц и мяса (пока в месяц здесь получают 2 миллиона яиц и 30 тысяч мясных тушек).

Остается пожелать, чтобы перепелиное царство и дальше расширяло свои границы — на благо не только тех, кто его создавал, но и всех любителей этой продукции.

Воронежская область

Статья из журнала «Животноводство России» № 2,  2005.