Плохо желаете - у меня уже не первый год стабильная цена 100грн./кг держится.

В Киеве цены на тушки 50,40 - 52,80 грн./кг. в разных супермаркетах.



Даже по 60 грн./кг брать не хотят Не говоря уже про 100 грн./кг.

У меня рестораны берут тушки по цене 70 руб/шт. В тушке средний вес 180 г, т.е средняя цена за кг - 380 руб.
Правда тушки, в отличии от фоток из супермаркета от Валеры желтенького, домашнего цвету...

Так-то супермаркеты.. У меня перекупщики по 70 грн за кг забирают. Те которые на ЮБК везут. А так от 80 до 100 грн за кг.

А зимой тоже по 70 грн./ кг забирают ?
А в Симферополе где-нибудь в супермаркетах или на рынках тушки продают ?

Не знаю,я зимой ещё не держал перепелов.

На рынках не встречал, а в супермаркетах есть. От 60 грн за кг. Такого же цвета как и на ваших фото. Я делаю упор на то, что птица домашняя и т.п. Кстати яйца в розницу продаю по такому же принципу. Уходят по 5 грн/дес.

У нас в супермаркетах есть и свежие маринованные тушки по 57,50 грн./кг.
Причем тушки жирные и супер 200 -250 г./шт. Однако очередей не наблюдал.

Конкурировать в Киеве тяжеловато.

И как говорится: "В мутной воде рыба ловится лучше."

Глядя на их внешний вид - я б за них и 57.70 не дал......одно название "синяя птица"
Я продаю только под заказ для банкетов (рестораны), а они разискивают самое наилучшее - поэтому и цена такая

Василий, у тебя тушки еще крупнее, жирнее и желтее ?

К таким тушка НИ КАКИХ претензий нет - тушки суппер!!!!
Я писал про маринованные на фотке, да и у нас замороженые в магазинах лежат - так, что видел я ту синюю птицу - вот про такую и писал.

почему-то нам с Мишей ЭТОЙ зимой таких-то НЕ ПРОДАЛ!

2 года назад у меня таких и не было.
Это первая отбраковка 2-месячных самцов - самых жирных, но с очень маленькой гузкой ( фото сделано 1 месяц назад).
А на сегодняшний день у меня уже тоже мяса нету- оставил почти только материнское стадо + 5% ремонтных самцов.

Могу поделиться опытом, как продаю :
Держу для мяса 2 вида - Японцев и Фараонов.
Фасую по 1 кг. в пакеты.
И когда показываешь покупателю, что и те (10шт/кг) и те (5-6шт/кг.)имеют одинаковый вес - он сам и выбирает, что ему лучше - количество или качество. Так постепенно все и перешли на качество ( редко берут количество - в основном на банкеты).
А цену сразу ставил 100грн./кг. - нужно свой труд ценить и уважать.

Понятно, у тебя стаж 16 лет.
И постоянных клиентов намного больше.

А с другой стороны, если я поставлю сразу цену в 100 грн., и брать их не будут, то куда самцов девать ?
Кормить их ведь надо, и ухаживать за ними

Для этого есть морозильная камера - там и храни забитую и расфасованную птицу ( при -24 хранится в вакуум упаковке без потери качества в течение 2 -3 месяцев).
А если ты будешь держать цену ( и воочию доказуывть приемущество твой тушки от магазинных) то и клиенты будут уважать и ценить ТВОЙ товар

Морозильная камера "тянет" электроэнергию ( а у нас она 0,90 грн./кВт*час).
А тушки будут иметь тоже синий цвет, как в супермаркете.
А большинство покупателей хотят именно свежую птицу, а не замороженную.

Тушка приобретает красный или синий цвет только при доступе воздуха и при "вымораживании" влаги. Даже простой бытовой ваккум упаковщик исключает это.
А морозильная камера хоть и тянет эл.энергию, но позволяет хранить большое количество тушек ( вычти корма и уход за живой птицей и увидишь, что то на то и выйдет).



А это уже второй пункт стратегии продавца. Когда покупатели просят свежие тушки - я объясняю, что замороженые при -24 ни чем не отличаются от только что забитых, но если им очень хочется свежих, пусть оставят телефон и как только на предприятии будет забой я позвоню.
Так постепенно набралось количество покупателей "свежей" продукции. И теперь только забой - я их обзваниваю и в холодильник попадает только 10 -20% тушек от забоя.
А вот ресторанам все равно ( иногда даже лучше) замороженные или нет

Удивил меня страшно:

Если закупщик товара для ресторана едет к тебе за тушками в 100 грн., а не в супермаркет неподалеку по 50 грн. (если товар почти аналогичный - после жарки со специями синевы тушек не видно, в основном важен вес и качество мяса. Явной синевы на тушках в морозильнике супермаркета нету - это так снимает мобильник при люминисцентном освещении) , то закупщик получает за это откат

Это может длиться до того момента, когда об этом узнает хозяин ресторана.

Интересно конечно! В каждом регионе ВСЁ по-разному.
А кто-нибудь мясо продаёт? Как в этой области с продажами?

Да все наверно и продают. У меня берут знакомые по 450 за кг, родне по 300(чтоб корм отбить).
В магазинах почти нет, только мелкие японки. У меня рынок сбыта есче в самом начале...
Некогда сезон.