Птичка, несущая золотые яйца
Главный перепелиный портал
Текущее время: 19 сен 2018, 02:31





 Страница 1 из 1 [ Сообщений: 8 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Статья "Перепелиных яиц в майонезе нет!"
СообщениеДобавлено: 17 ноя 2013, 13:37 
Не в сети
Администратор
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 13 мар 2010, 22:26
Сообщений: 5506
Изображения: 643
Откуда: РФ, Краснодарский край, Кропоткин
Благодарил (а): 3140 раз.
Поблагодарили: 4950 раз.
Пункты репутации: 206  Добавить пункт репутации AdminВычесть пункт репутации Admin
Статья из газеты Вечерний Петербург от 13.09.2013 г.

Цитата:
Перепелиных яиц в майонезе нет!
Вместо них эксперты обнаружили в продукте ДНК курицы
Эксперты проверили популярные марки майонеза на перепелиных яйцах и пришли к неутешительному выводу: производители «дурят нашего брата», как говорил один из героев Аркадия Райкина. Естественно, проверяли то, что пользуется наибольшим спросом: продукцию известных торговых марок — «Махеевъ», «Слобода», «Вкуснотека» и «Mr. Ricco».

Чтобы проверить, есть ли перепелиные яйца в майонезе или они там, что называется, не ночевали, Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» приобрела в магазине «Ашан» образцы четырех наиболее популярных марок и отправила их на исследование в Москву — в Национальный центр экспертизы и испытательный лабораторный центр ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности» РАСХН.

Глава «Общественного контроля» Всеволод Вишневецкий был шокирован результатами экспертизы: две аккредитованные испытательные лаборатории ни в одном из образцов не смогли обнаружить ДНК перепелов, а три образца из четырех, мягко говоря, не соответствуют ГОСТ Р 53590-2009, то есть их попросту нельзя назвать майонезами.

Так что же мы покупаем? Чем заправляем любимые салаты? Оказывается, вместо диетических яиц перепелов нам подсовывают обычные куриные яйца — во всяком случае эксперты выявили в трех из четырех образцов («Слобода», «Вкуснотека» и «Mr. Ricco») ДНК кур!

«Дурят нашего брата» и с другими параметрами — массовой долей яичных продуктов в пересчете на сухой яичный желток, массовой долей влаги, кислотностью, наличием сорбиновой кислоты. Только один майонез — торговой марки «Вкуснотека» Ногинского пищевого комбината — соответствовал стандарту, а в остальных исследуемых образцах яиц оказалось столь мало, что их смело можно назвать майонезными соусами.

_________________
РФ, Краснодарский край, Кропоткин >1000 "Домашняя перепелиная ферма"


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Статья "Перепелиных яиц в майонезе нет!"
СообщениеДобавлено: 17 ноя 2013, 14:25 
Не в сети
Форумчанин
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 07 ноя 2011, 21:33
Сообщений: 621
Откуда: М.О.г.Солнечногорск
Благодарил (а): 319 раз.
Поблагодарили: 287 раз.
Пункты репутации: 14  Добавить пункт репутации petrovichВычесть пункт репутации petrovich

Медали: 2
Ветеран форума (1) Активный форумчанин (1)
Не доверяю я подобным статьям из газет. Возможно это скрытая реклама майонеза торговой марки "Вкуснотека" Ногинского пищевого комбината.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Статья "Перепелиных яиц в майонезе нет!"
СообщениеДобавлено: 17 ноя 2013, 14:54 
Не в сети
Отъезжающий на форум на ПМЖ
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 21 июн 2011, 16:47
Сообщений: 1484
Откуда: Московская обл. Чеховский р-он
Благодарил (а): 319 раз.
Поблагодарили: 558 раз.
Пункты репутации: 40  Добавить пункт репутации RamdocВычесть пункт репутации Ramdoc

Медали: 2
Ветеран форума (1) Активный форумчанин (1)
А я так вообще такой майонез не видел и если бы не статья то не узнал что есть такая марка :oops:
Да и странно как то выглядит. Петербургская организация отправляет на анализы в Москву, товар подмосковного производителя.
И вот что нашел в интернете "Майонез «Вкуснотека» собственной торговой марки магазинов Ашан"
Ну и этаже статья из другого источника
http://tikhvin.spb.ru/15815/22266/
вот концовочка понравилась
"Слово - эксперту
Максим Вонский, старший научный сотрудник Института цитологии РАН, заведующий межлабораторным сектором биомедицинских технологий:
- Очевидно, что количество желтков перепелиных яиц в майонезе не превышает содержания желтков куриных яиц. Учитывая меньший объем желтка, даже если к одному куриному желтку добавляется один перепелиный, прописанная в ГОСТах методика подготовки пробы не может обеспечить выявление перепелиной ДНК в майонезах.
Вот если бы при производстве использовали только перепелиные яйца, тогда, скорее всего, выявление ДНК перепелов было бы возможно. Однако цена такого майонеза, боюсь, была бы негуманной. В общем, для того, чтобы найти следы перепелиных яиц ГОСТовской процедурой, нужно масштабировать процесс выделения ДНК на порядок-два, и тогда уже делать выводы о добросовестности производителя."

Источник: http://tikhvin.spb.ru/15815/22266/#ixzz2ku1icP00
Т.е. по ГОСТу на 1 куриный надо добавлять 1 перепелиный ну и учитывая их размеры трудно перепелок там найти :)
Вообщем вывод то простой делайте майонез сами, ну и своим клиентам его предлагайте :wink: Предварительно дав прочитать эту статью :D

_________________
Друзей не надо иметь, с ними надо дружить


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Статья "Перепелиных яиц в майонезе нет!"
СообщениеДобавлено: 17 ноя 2013, 15:18 
Не в сети
Форумчанин
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 07 ноя 2011, 21:33
Сообщений: 621
Откуда: М.О.г.Солнечногорск
Благодарил (а): 319 раз.
Поблагодарили: 287 раз.
Пункты репутации: 14  Добавить пункт репутации petrovichВычесть пункт репутации petrovich

Медали: 2
Ветеран форума (1) Активный форумчанин (1)
Ramdoc писал(а):
прописанная в ГОСТах методика подготовки пробы не может обеспечить выявление перепелиной ДНК в майонезах

Ну и как же обнаружили перепелиные яйца в майонезе "Вкуснотека"?


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Статья "Перепелиных яиц в майонезе нет!"
СообщениеДобавлено: 17 ноя 2013, 15:23 
Не в сети
Администратор
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 13 мар 2010, 22:26
Сообщений: 5506
Изображения: 643
Откуда: РФ, Краснодарский край, Кропоткин
Благодарил (а): 3140 раз.
Поблагодарили: 4950 раз.
Пункты репутации: 206  Добавить пункт репутации AdminВычесть пункт репутации Admin
petrovich писал(а):
Ну и как же обнаружили перепелиные яйца в майонезе "Вкуснотека"?

Да не обнаружили там следов перепелиных яиц!
Читаем внимательно статью. Речь идет о том, что только в майонезе "Вкуснотека" присутствовал определенный ГОСТом 1% яичной массы от всего объема. Причем, с ДНК курей. В остальных количество яйца менее 1%, поэтому и сказано, что это не майонез, а соус.
Ramdoc писал(а):
Вообщем вывод то простой делайте майонез сами,

Без комментариев :++):

_________________
РФ, Краснодарский край, Кропоткин >1000 "Домашняя перепелиная ферма"


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Статья "Перепелиных яиц в майонезе нет!"
СообщениеДобавлено: 17 ноя 2013, 15:58 
Не в сети
Форумчанин
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 07 ноя 2011, 21:33
Сообщений: 621
Откуда: М.О.г.Солнечногорск
Благодарил (а): 319 раз.
Поблагодарили: 287 раз.
Пункты репутации: 14  Добавить пункт репутации petrovichВычесть пункт репутации petrovich

Медали: 2
Ветеран форума (1) Активный форумчанин (1)
И всё же:
Admin писал(а):
Только один майонез — торговой марки «Вкуснотека» Ногинского пищевого комбината — соответствовал стандарту

Точно - реклама!


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Статья "Перепелиных яиц в майонезе нет!"
СообщениеДобавлено: 17 ноя 2013, 21:20 
Не в сети
Зачастивший на форум

Зарегистрирован: 11 июл 2013, 19:08
Сообщений: 93
Откуда: Запорожье
Благодарил (а): 44 раз.
Поблагодарили: 22 раз.
Пункты репутации: 0  Добавить пункт репутации vareliikВычесть пункт репутации vareliik
Майонез находится на одном из первых мест вредных продуктов. :sm3: Перепелиные яйца рулят. :)

_________________
Человек становится тем, о чём думает.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Статья "Перепелиных яиц в майонезе нет!"
СообщениеДобавлено: 18 ноя 2013, 13:35 
Не в сети
Общительный

Зарегистрирован: 22 апр 2011, 11:59
Сообщений: 353
Откуда: РФ г. Иваново
Благодарил (а): 4 раз.
Поблагодарили: 130 раз.
Пункты репутации: 35  Добавить пункт репутации FormВычесть пункт репутации Form
ИМХО вообще странно, что обнаружены ДНК кур. Уже какбэ давно и всем известно что лецитин в лучшем случае из сои делают.
Так что все врут. И журналюшки тоже :D
ПыСы. Майонез давно уже сам делаю...

_________________
Бизнес в с/х? Да, это возможно! Нет, я не псих!


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
 Страница 1 из 1 [ Сообщений: 8 ] 


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: Yandex [Bot] и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  


Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group (блог о phpBB)
Сборка создана CMSart Studio
Русская поддержка phpBB


Часовой пояс: UTC + 3 часа