Птичка, несущая золотые яйца
Главный перепелиный портал
Текущее время: 26 май 2019, 07:58





 Страница 28 из 28 [ Сообщений: 551 ]  На страницу Пред.  1 ... 24, 25, 26, 27, 28
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Домашний винокур.
СообщениеДобавлено: 28 мар 2019, 13:00 
Не в сети
Живет на форуме
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 17 янв 2013, 02:02
Сообщений: 1617
Откуда: Россия Ростов-НА-Дону
Благодарил (а): 496 раз.
Поблагодарили: 808 раз.
Пункты репутации: 169  Добавить пункт репутации Rey  BredВычесть пункт репутации Rey  Bred

Медали: 3
Ветеран форума (1) Очумелые ручки (1) Активный форумчанин (1)
Я тебя услышал.... :D

К стати , забыл отписаться по винограду. Стоит 120 литров перебродившего чистого виноградного сока , и литров где-то 200 перебродившего жмыха с водой и с сахаром. Ни на то ни на другое рука не поднимается перегонять. Хотя так хочется чачи. Вино получилось знатное, но очень забористое. Больше нравиться перебродивший жмых. Присутствует кислинка. А вот чистый сок --- ну чисто десертное вино, почти Массандра. Не знаю что делать , толи оставить на юбилей, толи сделать чачу для себя любимого.

_________________
Сарказм -- это остроумие , спущенное с цепи.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Домашний винокур.
СообщениеДобавлено: 28 мар 2019, 13:35 
Не в сети
Победитель нашего конкурса
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 16 мар 2010, 20:30
Сообщений: 4804
Откуда: Ейск Краснодарск. кр.
Благодарил (а): 767 раз.
Поблагодарили: 982 раз.
Пункты репутации: 101  Добавить пункт репутации DokaMВычесть пункт репутации DokaM

Медали: 3
Ветеран форума (1) За победу в конкурсе (1) Активный форумчанин (1)
Голосую чачу! Это просто,, внятно и великолепно.. :++):
Не знаток вин, но на Кубани ни разу не пил ввина , ччтоб до души..можьь один разоок беленькое , но его мало было и достоверного полного теста прровести так и нне удалось.
С десяток лет назад брал темрюкское кажется вино, Фанагория, это наззваниее фирмы.. наа мой вкус очень приличное было, но думаю похеряли уже.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Домашний винокур.
СообщениеДобавлено: 28 мар 2019, 18:20 
Не в сети
Отъезжающий на форум на ПМЖ
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 05 мар 2015, 11:05
Сообщений: 1262
Откуда: Россия, Челяб. обл. г. Златоуст
Благодарил (а): 285 раз.
Поблагодарили: 163 раз.
Пункты репутации: 39  Добавить пункт репутации OppofanВычесть пункт репутации Oppofan

Медали: 1
Активный форумчанин (1)
Rey Bred писал(а):
Ни на то ни на другое рука не поднимается перегонять.

Таки вино там только одно (ну это если тебе верить). Второе - брага на отжимках.... Вывод ясен? :-)

_________________
Во мне и так слишком много цвета...
Мои YouTube плейлисты


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Домашний винокур.
СообщениеДобавлено: 29 мар 2019, 00:05 
Не в сети
Живет на форуме
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 17 янв 2013, 02:02
Сообщений: 1617
Откуда: Россия Ростов-НА-Дону
Благодарил (а): 496 раз.
Поблагодарили: 808 раз.
Пункты репутации: 169  Добавить пункт репутации Rey  BredВычесть пункт репутации Rey  Bred

Медали: 3
Ветеран форума (1) Очумелые ручки (1) Активный форумчанин (1)
Oppofan писал(а):
брага на отжимках.

Так я ж и писал
Rey Bred писал(а):
Больше нравиться перебродивший жмых.
Где ты узрел что я обозвал брагу вином...
Но этот вариант то же имеет право на жизнь. И он мне реально нравиЦЦЦа. :D
DokaM писал(а):
Голосую чачу! Это просто,, внятно и великолепно..

Вадюша , твой голос решил всё. У нас с женой было 50\50. Всё , завтра с утра заряжаю куб, и вперёд , на винные склады... :D

_________________
Сарказм -- это остроумие , спущенное с цепи.



За это сообщение автора Rey Bred поблагодарил: DokaM
Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Домашний винокур.
СообщениеДобавлено: 29 мар 2019, 05:18 
Не в сети
Отъезжающий на форум на ПМЖ
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 05 мар 2015, 11:05
Сообщений: 1262
Откуда: Россия, Челяб. обл. г. Златоуст
Благодарил (а): 285 раз.
Поблагодарили: 163 раз.
Пункты репутации: 39  Добавить пункт репутации OppofanВычесть пункт репутации Oppofan

Медали: 1
Активный форумчанин (1)
Rey Bred писал(а):
завтра с утра заряжаю куб, и вперёд , на винные склады...

Вот и правильно. Только - бродильный цех.... А винные склады не трожь!

_________________
Во мне и так слишком много цвета...
Мои YouTube плейлисты


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Домашний винокур.
СообщениеДобавлено: 29 мар 2019, 10:30 
Не в сети
Победитель нашего конкурса
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 16 мар 2010, 20:30
Сообщений: 4804
Откуда: Ейск Краснодарск. кр.
Благодарил (а): 767 раз.
Поблагодарили: 982 раз.
Пункты репутации: 101  Добавить пункт репутации DokaMВычесть пункт репутации DokaM

Медали: 3
Ветеран форума (1) За победу в конкурсе (1) Активный форумчанин (1)
Елизарыч, и чудненько! Вино скользкая тема... а винограднаяя водочка завсегда беспроигрышный вариант :++):


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Домашний винокур.
СообщениеДобавлено: 29 мар 2019, 11:46 
Не в сети
Отъезжающий на форум на ПМЖ
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 05 мар 2015, 11:05
Сообщений: 1262
Откуда: Россия, Челяб. обл. г. Златоуст
Благодарил (а): 285 раз.
Поблагодарили: 163 раз.
Пункты репутации: 39  Добавить пункт репутации OppofanВычесть пункт репутации Oppofan

Медали: 1
Активный форумчанин (1)
DokaM писал(а):
винограднаяя водочка

водка - ето спирт ректификат, так что по доброй традиции - мимо :-)

Гарик, а ежели в бочечку.... коньячком побалуещь себя. Хотя нет.... коньячок-то из вина..... Ладно, чача тоже неплохо :-)

_________________
Во мне и так слишком много цвета...
Мои YouTube плейлисты


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Домашний винокур.
СообщениеДобавлено: 30 мар 2019, 08:51 
Не в сети
Администратор
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 13 мар 2010, 22:26
Сообщений: 5601
Изображения: 643
Откуда: РФ, Краснодарский край, Кропоткин
Благодарил (а): 3239 раз.
Поблагодарили: 5115 раз.
Пункты репутации: 206  Добавить пункт репутации AdminВычесть пункт репутации Admin
:wink:

Вложение:
photo_1553924951.jpg


У вас нет доступа для просмотра вложений в этом сообщении.

_________________
РФ, Краснодарский край, Кропоткин >1000 "Домашняя перепелиная ферма"



За это сообщение автора Admin поблагодарил: Oppofan
Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Домашний винокур.
СообщениеДобавлено: 30 мар 2019, 10:12 
Не в сети
Отъезжающий на форум на ПМЖ
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 05 мар 2015, 11:05
Сообщений: 1262
Откуда: Россия, Челяб. обл. г. Златоуст
Благодарил (а): 285 раз.
Поблагодарили: 163 раз.
Пункты репутации: 39  Добавить пункт репутации OppofanВычесть пункт репутации Oppofan

Медали: 1
Активный форумчанин (1)
Интересно.... а как тогда нам - самогонщикам...
Мы с ним живём под одной крышей.... то есть - это уже какие-то родственные связи :-)

_________________
Во мне и так слишком много цвета...
Мои YouTube плейлисты


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Домашний винокур.
СообщениеДобавлено: 16 апр 2019, 18:18 
Не в сети
Живет на форуме
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 17 янв 2013, 02:02
Сообщений: 1617
Откуда: Россия Ростов-НА-Дону
Благодарил (а): 496 раз.
Поблагодарили: 808 раз.
Пункты репутации: 169  Добавить пункт репутации Rey  BredВычесть пункт репутации Rey  Bred

Медали: 3
Ветеран форума (1) Очумелые ручки (1) Активный форумчанин (1)
Oppofan писал(а):
Только - бродильный цех.... А винные склады не трожь!

Не , не смог устоять, перегнал вино на чачу. Отдыхала чача 17 дней в дубовом бочонке. Знаю , что это ни о чём, но сил терпеть больше нет. Вечером за ужином буду проводить дегустацию ( в одно лицо ). Жена выше 40 градусов не пьёт , а у меня рука не поднялась разбавлять ниже 50 .... Хотя может разболтаю ей грамм 200 до 40 градусов , но это уже будет "перевод" продукта.
О перегоне. Когда начал заливать вино в куб , поймал себя на том , что назревает внутренний конфликт... Именно по технологии погона. Я был многократно в Грузии , и употреблял классическую чачу. Знаком так же с процессом погона классической грузинской чачи. Для тех , кому этот процесс мало известен , --- в трёх словах опишу. Во- первых , грузины используют аламбик , ну или некое их подобие. Куб и змеевик --- только медные. Во-вторых , погон осуществляется только на разведённом костре , никаких газовых и электрических плит. В-третьих , перегон вина осуществляется три раза , при чём никогда ни один грузин не отбирает головы , и не отсекает хвосты. Крепость напитка регулируется продолжительностью погона . Как правило это 50-55 градусов. Далее чача проходит очистку обезжиренным молоком.
Меня такая технология не устроила. Зная , что дефлегматор убьёт (ну во всяком случае значительно снизит) ароматику напитка , я всё же не смог от него отказаться. Единственное , извлёк насадку Панченкова из колонны. ( хотя сей час понимаю , что этого как раз не надо было делать .) С отбором голов то же возникла дилемма . Всё -таки решил отбирать . Хвосты естественно обрубил. Не смотря на подключённый дефлегматор , ароматика очень сильная. По органолептике отпишусь после дегустации.

_________________
Сарказм -- это остроумие , спущенное с цепи.



За это сообщение автора Rey Bred поблагодарили - 2: Bender, Oppofan
Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Домашний винокур.
СообщениеДобавлено: 23 апр 2019, 21:13 
Не в сети
Отъезжающий на форум на ПМЖ
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 05 мар 2015, 11:05
Сообщений: 1262
Откуда: Россия, Челяб. обл. г. Златоуст
Благодарил (а): 285 раз.
Поблагодарили: 163 раз.
Пункты репутации: 39  Добавить пункт репутации OppofanВычесть пункт репутации Oppofan

Медали: 1
Активный форумчанин (1)
Интервью с alexeyT, одним из самых знающих и уважаемых людей на ХомДистиллер.
2 часа видео. Но они стоят того, если тема винокурения интересует серьёзно.

_________________
Во мне и так слишком много цвета...
Мои YouTube плейлисты


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
 Страница 28 из 28 [ Сообщений: 551 ]  На страницу Пред.  1 ... 24, 25, 26, 27, 28


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  


Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group (блог о phpBB)
Сборка создана CMSart Studio
Русская поддержка phpBB


Часовой пояс: UTC + 3 часа